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秦南水牛肉_介绍_做法_盐城美食网

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秦南水牛肉是江苏省盐城市盐都区秦南镇的特产。秦南水牛肉集几百年的加工体会,摘用上乘的水牛,运用正宗哈氏传统工艺和特殊配方煮制而成,具有新鲜、肉嫩、味香、纯正、口感极佳等特点。

  秦南特产水牛肉迄今已有100多年历史,相传清光绪年间,哈氏回民移居本地,从事水牛肉宰杀加工,其加工工艺逐步在本地传开。目前,全镇共有水牛肉加工户20多户,年宰杀加工水牛万余头,产品畅销广州、上海、苏州等大中城市。秦南水牛肉中尤以哈记牛业有限公司生产的“哈鑫”牌最负盛名,曾获省民族宗教委员会颁发的“清真”食品标志,2004年通过国家无公害农产品认证。

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